鱼类气调包装的气体由CO2、O2、N2组成,鲜肉盒式真空包装机价格,其中CO2气体浓度**50%,抑制需氧霉菌生长又不会使鱼肉渗出;O2浓度10%―15%抑制繁殖。鱼的鳃和内脏含大量,在包装前需清除、清洗及液处理。由于CO2易渗出塑料薄膜,鲜肉盒式真空包装机品牌,因此鱼类气调包装的包装材料需用对气体阻隔性高的复合塑料薄膜,江西鲜肉盒式真空包装机,在0℃―4℃温度下可保持15―30天。英国金枪鱼采用35%―45%的CO2/55%―65%N2气体保鲜包装货架期6天。
生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类:一类是猪.牛.羊肉,鲜肉盒式真空包装机厂家,肉呈红色又称红肉包装,要求既保持鲜肉红色色泽又能防腐保鲜;另一种鸡鸭等家禽肉,可称为白肉包装,只要求防腐保鲜。红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白,在高氧环境下可保持肉色鲜红,在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉,由于缺氧肉呈淡紫色,会被消费者误认为不新鲜而影响销售。